Controlar o estoque pode ser uma ótima estratégia para combater o desperdício, consequentemente diminuir gastos e melhorar a logística e organização dentro de uma unidade de alimentação e nutrição. A coleta e armazenamento de todos os dados é imprescindível para saber o que deve ser descartado e o que deve ser reposto. Isso acarreta em uma melhor utilização dos insumos e na regularização de compras e demanda. Por este motivo sim! O estoque pode ser a solução para muitos problemas, deste que administrado e gerido corretamente!
Planilhas são uma ótima forma de manter os dados sobre o estoque em dia. Estas deverão contemplar o recebimento no estoque (entrada), a liberação (baixa) para a produção. Controle de quantidade e valor dos bens e insumo que ali estão, controlando um inventário e identificando objetos em desuso e obsoletos (data de vencimento ultrapassada por exemplo). Com estes dados será possível realizar um relatório diário desse estoque.
O GESTAUAN elaborou para você uma planilha especialmente para este feito, que abrange todos os itens necessários para um bom controle de estoque. Clique abaixo para visualizar e faça bom uso!
Planilha de controle de estoque (PDF)
Carolina Rocha
Acadêmica de Nutrição
Universidade Federal do Paraná
gestauan 